寒河江土産といえば、「さくらんぼ」 「やみつきしみかりせん」 「そば」 「日本酒」 「つや姫」がありますが、寒河江は納豆も美味しいって知ってた？

特産品のほかにも、「そば」や「ラーメン」なども、寒河江は美味しいものが沢山あります。
美味しいものが揃っている寒河江市。そんな寒河江の特産品や食べ物の中でも、
意外と寒河江地元民意外に知られていないのが、納豆が美味しいことです。
今回は寒河江の納豆を代表して、雅納豆を紹介させていただきます。

知られざる寒河江グルメ、是非一度はお試しください！

雅納豆▶店舗情報

サガエ納豆食品のブランド商品「雅納豆」の直販店舗「納豆庵　雅」(なっとういおり　みやび)
納豆ならスーパーで買うけど？と思っていませんか？ いえいえ、スーパーでよくみる三個パックじゃないですよ。

名前の通り、納豆の中でも製造方法が特殊な納豆が買える店舗なんです。

スーパーにはあまりない中粒～大粒のブランド納豆が購入できます。

県産の秘伝豆を使ったものや、雑穀入りの珍しい納豆も。自宅で食べるのもいいですし、お土産にもいいので是非お試しください。

雅納豆▶購入商品

パッケージが三角なので写真はおにぎりみたいですけど全て納豆のパッケージなんです。
お店の人のおすすめは川西産の秘伝豆を使った大粒の「山形産秘伝豆納豆(大粒)」だそうです。
山形といえば「だだちゃ豆」や「秘伝豆」も有名ですから、山形のお土産にぴったりですね。

▲【山形県産七福雑穀納豆】200円税込
六つの雑穀(黒米・発芽玄米・押麦・あわ・アマランサス・たかきび)入りの納豆。まろやかな味がします。「七つの福がくるように」という縁起が良いネーミングもいいですね。

▲【山形県産秘伝豆納豆(大粒)】200円税込
お店のイチオシ商品はこちら。山形ならではの「秘伝豆」。大粒で食べ応えがあり。ねばりが強くてほんのり秘伝豆特有の香りがして美味しいです。

▲【山形県産黒大豆納豆(大粒)】220円税込
こちらも大粒。味と香りが濃くて、黒豆の甘味がとても美味しいです。
今回購入した納豆はどれも単価が税込200円～220円とやさしい価格なので、いろんな納豆の食べ比べができて楽しかったです。

▲【手巻納豆11個入り】540円税込　【手巻納豆うめ味11個入り】540円税込

こちらは納豆のお菓子。海苔にくるくる巻かれていてかわいい。パッケージは赤い紐で飾られていてお土産に喜ばれそうです。
サクサクした食感とだんだん粘りが出てきて「あ、納豆だ！」とわかってきます。海苔の香りマッチしていて美味しいです。
拡大した部分の納豆の中の緑色の部分は「ねぎ」だそうです。細かすぎる再現！
お菓子だけどご飯が欲しくなります。
ひと袋11個入りなので、うめ味と合わせて職場で配るのもいいですね。

雅納豆▶【音と炭火】

雅納豆は山形県産大豆を使用し、「豆」 「水」 「手造り」 「炭火」 「音」にこだわっています。特に珍しい製法の「音」と「炭火」について取り上げました。

▶【納豆菌の育て方 「音」 】

ちょっとまって、「音」とは？モーツァルトの音楽には「1/ｆゆらぎ」があるとされています。
動物や植物に聞かせて飼育すると肉質がよくなると知り、「豆も納豆菌も生き物だから！」とモーツァルトを聞かせ癒しを与えて、ストレスがない環境で納豆菌の発酵を促進しているそうです。雅ですね！
お店の人は「工程の全部の時間ではなくて発酵過程で聞かせています。科学的な根拠はないんですけどね！」と教えてくれました。

▶【納豆菌の育て方 「炭火」 】

納豆を発酵させるには温度管理が重要です。炭火の遠赤外線で18時間から20時間かけてじっくりゆっくり発酵させています。だからエステを受けたようなふっくらなお肌の雅な納豆になるわけですね。

雅納豆▶店内

▲納豆のお菓子！おかきやあられ、種類が豊富です。お店の方がすすめてくれて試食したら、こちらもやみつきになりそうでした。
お菓子の【手巻き納豆】は海苔にくるまれていて見た目も可愛いです。なんと梅味も！

寒河江ならではのアレンジレシピ【おみ漬け納豆】

▲秘伝豆×おみ漬け
作り方・・・納豆お好み、おみ漬けお好み　混ぜる　食べる

おみ漬けは少しピリッとした青菜(せいさい)の辛味にしその実が爽やかに香る山形内陸部の冬の郷土料理です。家庭によりますが、青菜・大根・にんじん・しその実が入っています。私は義母が作るショウガ入りが好みです。
山形内陸民のアフタヌーンティーといえば、お菓子じゃなくて漬物と煮物と果物。
煮物も大体甘いから、お茶請けにぴったりなんです。冬にお茶請けに並ぶのがおみ漬けです。お茶漬けや冷ややっこにのせてもいいですね。

「おみ漬け」はチェリーランドや産直、スーパーで売っています。

もちろん、地元民は実家から頂くことが多いですよ。

▲黒大豆納豆×山わさび
黒豆は山わさびで頂きました。コクがある黒豆の後味がさっぱりします。
ほかにも唐辛子味噌や柚子胡椒も合いそうです。

あそべる・たべれる・とまれる寒河江スマートIC周辺情報

雅納豆からは車で6分。寒河江スマートICから降りてすぐ隣。毎日開店と同時に激込みの産直センター。
平日だからと侮ることなかれ。夕方に行くとほとんど売り切れるので午前中がおすすめ。
新鮮野菜や旬の果物、お米のつや姫、雅納豆も購入可能です。

お弁当やお惣菜も販売していて、入るとお肉を焼く良いにおいにつられます。冬は絶品の焼き芋が売り切れる人気ぶり。わが家は3本買ってよく冷やして食べます。
また、チェリーランドの【攻めた味のジェラート】がアグリランド産直センターのとなりの「さくらんぼ友遊館」でも食べられます。山形県民でも知らない方はぜひ。

また産直センター敷地内には「農家レストラン四季亭」があり、寒河江のそばやお餅が味わえます。
公園や東北最大級のスケートパーク、ドッグランもあり、寒河江スマートIC周辺だけでもかなり充実しています。

1.5km圏内コンビニあり。ドラッグストアや西松屋も近くにあるので便利です。

雅納豆▶まとめ

愛情込めて育てられた雅納豆。
寒河江にはよく行くけれど知らなかった方や、初めて寒河江にいく方にも注目してほしい寒河江グルメです。寒河江でたくさん遊んで、ぜひお土産に買って食べてみてくださいね！