【山形・山形市】中華そば雲ノ糸 山形あかねケ丘店|煮干しスープとわしわし麺のラーメン実食レポ
2026/05/05 ※このサイトには広告が含まれます カテゴリー: ラーメン
山形市あかねケ丘にある「中華そば 雲ノ糸 山形あかねケ丘店」は、こだわりの一杯が味わえる人気ラーメン店。煮干しの旨みがしっかり感じられるスープと、食べごたえのある麺が特徴で、ラーメン好きからも高い支持を集めています。
今回は実際に訪れて、気になるメニューやお店の雰囲気をチェックしてきました。満足度の高い一杯の魅力を、体験レポートでご紹介します！
厳選煮干しスープとこだわり麺が特徴！「中華そば雲ノ糸 山形あかねケ丘店」とは
「中華そば 雲ノ糸」は、山形県内に複数の店舗を展開する人気ラーメン店です。
系列店には、こちらも山形で高い人気を誇る「ラーメン風林火山」があり、その味わいには確かな定評があります。
雲ノ糸は鶴岡の本店から始まり、現在は山形あかねケ丘店を含め、県内各地に店舗を構えています。
「中華そば雲ノ糸 山形あかねケ丘店」は2020年に開店し、現在も客足が途切れることのない人気店。
店内飲食だけでなく、出前や自動販売機、出張キッチンカーの運営など、さまざまな形でラーメンを届けており、地元に寄り添う存在として親しまれています。
もっけだのフードサービスが手がけるラーメン店
「中華そば 雲ノ糸」や「ラーメン風林火山」を手がけているのは、株式会社もっけだのフードサービス。
代表・齋藤晴紀さんの「一杯のラーメンで、一人の人生が豊かになりますように。食を通じて、豊かな未来を創っていきたい」という想いのもと、山形・庄内からその輪を広げてきました。
スープ・麺・焼豚の三つに徹底してこだわる姿勢は、この理念を一杯のラーメンで体現したもの。
ただお腹を満たすだけでなく、食べた人の記憶に残る一杯を目指していることが、随所から伝わってきます。
中華そば 雲ノ糸 山形あかねケ丘店の注文方法
中華そば 雲ノ糸 山形あかねケ丘店でのラーメンの注文は食券制です。
店内に設置されている食券機は、現金のほかクレジットカードやPayPayなどの電子マネーにも対応しています。
トッピングやサイドメニューも、すべて食券機から注文可能。
画面が大きく見やすいタッチパネル式なので、操作に不安がある方でもスムーズに注文できます。
また、注文時には麺の太さや麺の硬さ、ラーメンの量まで細かく指定できるのも嬉しいポイント。
自分好みの一杯にカスタマイズして楽しめます。
メニュー表には、定番のラーメン4種類をはじめ、サイドメニューやトッピングが掲載されています。
お子様向けのメニューも用意されているため、家族連れでも安心して利用できます。
数あるトッピングの中でも、私のイチオシは「ねぎ」。
シャキシャキとした食感が加わることで、煮干しラーメンのさわやかさに程よいパンチが生まれ、満足度がぐっと高まるおすすめのトッピングです。
席に着いたら、店員さんが食券を確認しに来るので、購入した食券はテーブルの上に置いておきましょう。
煮干しラーメンの完成度を支える3つのこだわり
中華そば 雲ノ糸は、スープ・麺・焼豚の3つのこだわりから、一杯の完成度を追求しています。ここでは中華そば 雲ノ糸のこだわりポイントを3つご紹介します！
厳選煮干しを使った、炊き立ての煮干しスープ
1つ目のこだわりは、厳選された煮干しを使用したスープ。季節ごとに数種類の煮干しを使い分け、炊き立ての煮干しスープを提供しています。
スープのベースには昆布を使用し、大量の煮干しで旨みを重ねながらも、動物系を一切使用していないのが大きな特徴。
スープは、煮干しの風味をダイレクトに楽しめる「あっさり」と、庄内豚Aランク背脂を合わせた「こってり」の2種類から選ぶことができます。
「あっさり」は、思わず飲み干してしまうほど煮干しの香りと旨みのバランスが良く、生臭さを感じさせない絶妙な炊き加減。
一方「こってり」は、庄内豚の脂の甘みをしっかり感じながらも、重たさやくどさを感じさせない仕上がりになっています。
ぷりぷり食感が魅力の特注自家製麺
2つ目のこだわりは、特注の自家製麺です。
季節ごとの温度や湿度を徹底管理し、さらにお客様の口に運ばれるまでの時間を計算して加水率を調整するという徹底ぶり！
店舗ごとに小麦の配合や加水率を変え、打ちたての麺を提供しているようです。
太麺にはもっけだのフードサービス特殊切刃を採用し麺を成形しています。太麺でありながら硬さはなく、啜ったときに心地よい食感を実現。
麺には日清製粉と共同開発した「もっけだの専用粉」を使用しているそうで、ぷりぷりとした食感が魅力の多加水の細麺と、小麦の香りをしっかり感じられる低加水の太麺の2種類から選べます。
細麺はスープとの絡みが良く、のど越しの良さが際立ち、太麺は噛むたびに小麦の旨みを楽しめる、食べ応えのある麺でした。
箸でほどける！とろける焼豚
3つ目のこだわりは、とろけるような食感の焼豚です。
使用されているバラ肉は、長時間かけてじっくりと特殊調理されており、箸で持ち上げるだけでほろっと崩れるほどの柔らかさに仕上がっています。
分厚くカットされてラーメンにトッピングされていますが、口に入れた瞬間にとろけるような食感で、何枚でも食べられてしまう美味しさでした。
これら3つのこだわりが合わさることで完成するのが、「中華そば 雲ノ糸」で味わえる煮干し中華。
一杯の中に詰め込まれた丁寧な仕事が、食べる人の記憶に残るラーメンを生み出しています。
「煮干し中華」と「煮干し油そば」を実食してみた！
今回は「中華そば 雲ノ糸」で定番メニューの「煮干し中華」と、こだわりの中華麺をがっつり楽しめる「煮干し油そば」を、どちらもトッピング付きで注文しました。味の感想を写真付きで詳しくレポートします！
まずは食べたい王道の一杯「煮干し中華」
煮干し中華は、「大盛・細麺・麺固め・味あっさり」を選択。トッピングには、岩のり・はじき豚・ねぎを追加しました。
そして、いよいよ着丼。
圧巻のボリューム感に加え、小鉢で提供される山盛りのトッピングが目に飛び込み、見た目だけでお腹が満たされてしまいそうなほどのインパクトがあります。
実食したのは筆者の連れだったため、スープと麺をレンゲにのせて“ミニ煮干し中華”にして味見させてもらいました。
まずスープは、煮干しの風味がしっかり効いていながら、生臭さを一切感じないあっさりとした味わい。煮干しが苦手な連れが、レンゲで次々とスープをすくって飲んでいたのには驚かされました。
麺は縮れの細麺で、あっさりめの煮干しスープが程よく絡み、こちらも箸が止まらない様子。
ここでトッピングをすべて投入し、さらにボリュームアップ。
岩のりのほどよい塩気がスープに溶け込み、ねぎのシャキッとした食感と、はじき豚の旨みと油が加わることで、また一味違った煮干し中華が完成します。
気がつけば、あっという間に食べ終わっていたので、相当気に入ったようでした。
麺の旨さを堪能できる「煮干し油そば」
筆者は、麺そのものの美味しさをしっかり味わうため、煮干し油そばを選びました。
注文は「普通盛・太麺・麺固め・味こってり」。トッピングには、シンプルにねぎを追加しています。
普通盛りとは思えないほどの迫力で、思わず声が出てしまうほどこってりとした、食欲をそそる見た目です。
ぷりぷりとした太麺に、トッピングの焼き豚と背脂が絡み、全体的にジューシーな印象を与えてくれます。
しっかりと全体を混ぜてから実食。まずは麺からいただきました。
縮れ太麺に、こってりめのタレと具材がしっかり絡み合い、ひと口目からガツンとした美味しさが押し寄せます。
食べ応えも抜群で、想像以上にぷりぷりとした麺の食感が心地よく、夢中で箸が進みました。途中でトッピングのねぎをすべて投入。
シャキッとした食感が加わることで、こってり感の中にさわやかさが生まれ、重さを感じさせずにガンガン食べられる一品へと変化します。
一緒にのっていた焼豚は、分厚くこんがりと焼かれた見た目。
ひと口食べると、見た目からは想像できないほどふわっと柔らかく、口の中でほろりととろけます。
肉厚な焼豚にスープがしっかり絡み、さらに濃厚で満足感のある味わいになっていました。
筆者も夢中になり、気づけばペロッと完食。
ボリューム満点な一杯のはずなのに、最後まで重たさを感じさせずどんどん箸が進んでしまうのは、やはりこだわりの煮干しスープ、ぷりぷりの麺、そしてとろける焼豚があるからこそ。
どれもが主役級でありながら、互いに喧嘩することなく、完成度の高い一杯に仕上がっています。
雲ノ糸を利用するなら公式アプリの利用もおすすめ
雲ノ糸では、系列店の「ラーメン風林火山」と共通で利用できる専用公式アプリ『もっけだのアプリ』があります。
このアプリでは、来店ごとにポイントが貯まるほか、クーポンが当たるスクラッチくじなど、ラーメンをよりお得に楽しめる機能が満載です。
また、アプリ内には公式通販もあり、自宅で雲ノ糸の味を楽しめるラーメンキットなどを購入することができます。また、公式通販では、アプリで貯めたポイントを使用できるのでお得にサービスを利用できます。
- 【アプリ特典】
- 来店1回ごとに10ポイント付与
- 1日1回スクラッチくじに挑戦（クーポンが当たるかも？）
- 公式通販が利用可能（貯めたポイントも使用OK）
雲ノ糸に向かう前に、ぜひ公式アプリをダウンロードしてみてください。
もし事前に入れ忘れてしまっても、店内には公式アプリをダウンロードできるQRコードが設置されています。
ラーメンを待つ時間にサッとダウンロードするのもおすすめですよ。
持ち帰りラーメンも買える！店外のうれしい自動販売機
「中華そば雲ノ糸 山形あかねケ丘店」の店外駐車場には、トレードマークの青い自動販売機が2機設置されています。まず紹介したいのが、お持ち帰り用ラーメン自販機です。
こちらの自販機では、雲ノ糸定番メニューである「煮干し中華」「煮干し油そば」に加え、自販機限定の「極煮干し油そば」がラインナップされています。
冷凍状態での販売となるため、購入後は自宅で湯煎調理が必要ですが、お店の味をそのまま自宅で楽しめると思えば、その手間も気になりません。
「お店で食べておいしかったから、もう一度食べたい」「家族にも食べさせたい」そんな時に気軽に購入できるのが、この自販機の魅力です。
※なお、新紙幣は使用できないため、利用の際は店内スタッフに声をかけると対応してもらえます。
2機目は飲み物を販売している自動販売機です。一見するとごく普通の自販機ですが、わしわし系ラーメンには欠かせない黒烏龍茶が常備されているのがポイント。
実は店内にも「黒烏龍茶のすすめ」ポスターが掲示されており、雲ノ糸としても推している一本です。
こってり系や油そばをがっつり楽しんだ後に購入するのはもちろん、これから食べる方にもぜひ手に取ってほしい一本です。
「中華そば 雲ノ糸 山形あかねケ丘店」店舗情報
「中華そば 雲ノ糸 山形あかねケ丘店」は、山形市あかねケ丘、あかねケ丘競技場の近くにあります。
山形駅西口からマックスバリューの交差点を左折し、ファミリーマート山形篭田一丁目店を目印に次の交差点を右折。そのまま道沿いに進むと、左手に店舗が見えてきます。
青と白の看板に、青いのぼりが立っているのが目印です。
駐車場は店舗に隣接しており、最大13台まで駐車可能。ただし出入り口が一か所のみでやや入りにくいため、一度通り過ぎて場所と駐車場の空きを確認してから駐車するのがおすすめです。
混雑時は満車になることもあるので、可能であれば時間帯を少しずらして訪れると安心です。
| 店舗名 | 中華そば 雲ノ糸 山形あかねケ丘店 |
|---|---|
| 電話番号 | 080-2187-9422 |
| 営業時間 | 年中無休 11:00～21:00 |
| 定休日 | 年中無休 |
| 利用可能な決済方法 | 現金 クレジットカード 電子マネー決済（Pay Payなど） |
| 住所 | 〒990-2481 山形県山形市あかねケ丘3-2-25 |
| アクセス | 山形駅から徒歩29分 山形駅から車で8分 山形駅前バス停から「ベニちゃんバス西くるりん 城西先回りコース」上町口下車、後徒歩5分 |
| 駐車場 | 有り：専用駐車場（13台） |
| 公式HP・SNS | 中華そば雲ノ糸 山形あかねヶ丘店 | もっけだのフードサービス 公式HP 【山形】中華そば 雲ノ糸 公式X 【公式】中華そば雲ノ糸 公式Instagram |
まとめ
「中華そば 雲ノ糸 山形あかねケ丘店」は、厳選煮干しを使った奥行きのあるスープと、ぷりぷり食感の自家製麺、とろける焼豚が一体となった、完成度の高い一杯を楽しめる山形市屈指の人気店です。
あっさり・こってりを選べる煮干しスープは、生臭さがなく、煮干しの旨みを最後まで心地よく味わえるのが魅力。細麺・太麺それぞれに個性があり、麺の選択や量の調整など、自分好みにカスタマイズできる点も支持される理由のひとつでしょう。
また、公式アプリによるお得なサービスや、店外自販機での持ち帰りラーメンなど、食べる前も食べた後も楽しめる工夫が随所に感じられました。
地元に根ざしながらも進化を続ける「雲ノ糸」は、何度でも通いたくなる、山形を代表する煮干しラーメン店のひとつです。
あっさりもこってりも、その日の気分で選びたい人や山形らしいラーメンを初めて食べる人、観光で訪れる人におすすめです。
